Los mejores alimentos para enfrentar las bajas temperaturas de este invierno

Ante el fr�o, el organismo hace un esfuerzo adicional para nivelar la temperatura del cuerpo con el ambiente, aumentando la velocidad del metabolismo.

Las bajas temperaturas de los �ltimos d�as se han dejado sentir y nos dejaron claro que el invierno lleg� m�s fuerte que otros a�os, por lo que debemos recurrir a distintas alternativas gastron�micas que nos permitan retener el calor de nuestro organismo.

Mar�a Jos� Fierro, del C�rculo del Nutricionistas de Sodexo aclara que las claves no es ingerir m�s calor�as, sino aprovechar los platos calientes de esta temporada, que permiten al organismo enfrentar las bajar temperaturas y saciar el apetito generado por el trabajo extra que realiza.

"Ante el fr�o el organismo hace un esfuerzo adicional para nivelar la temperatura del cuerpo con el ambiente. El cuerpo, entonces, aumenta la velocidad del metabolismo y el gasto energ�tico. As�, el organismo env�a una se�al y a trav�s del apetito nos pide una cantidad extra de comida para compensar este esfuerzo adicional", aclara la nutricionista de Sodexo.

Durante el invierno se recomienda mantener el consumo de vegetales. Si bien en esta �poca es dif�cil entusiasmarse con un plato de ensalada, se aconseja cocinarlos y servirlos calientes para producir altas temperaturas.

"La sensaci�n de calor no depende del tipo de alimentos que se consume, sino de la preparaci�n y temperatura del plato que se sirve", asegura la nutricionista de Sodexo, quien tambi�n recomienda como una buena manera de pasar el fr�o incorporar el consumo de sopas bien humeantes. Asimismo, entre comidas una buena alternativa son las infusiones calientes, como el t� de jazm�n, aguas con hierbas o caf�, pero teniendo especial cuidado en la cantidad de az�car que se le agrega", la nutricionista de Sodexo.

Durante este periodo hay que tener especial cuidado con la ingesta de calor�as y las porciones que consumimos. Se recomienda, como siempre, evitar la ingesta en exceso de alimentos altos en grasa y colesterol, como las masas fritas. "El consumo de sopaipillas, por ejemplo, debemos reducirlo a m�nimas porciones o reservarlo para ocasiones especiales, como el fin de semana, si es que no queremos eliminarlo de la dieta habitual''.

Publicado el 07/07/11
Fuente: La Segunda

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