Esta es una dieta de proteínas en la que se permite una pequeña cantidad de grasa. Este régimen fue desarrollado por el cardiologo estadounidense Hermann Tarnower de Scarsdale en el estado de New York.

Desayuno Diario

- Café o té (sin azúcar, crema o leche).
- 1 rebanada de pan tostado.
- 1/2 pomelo (toronja o fruta de la estación).

LUNES

Comida
- Pescado o mariscos magros, cualquier clase.
- Ensalada mixta, con las verduras y hortalizas que desee.
- 1 rebanada de pan integral tostado.
- Pomelo ( Naranja o fruta de la estación ).

Media Tarde
Café o té

Cena
- Fiambres surtidos (a su elección: carnes magras, pollo y pavo).
- Ensalada de tomates.
- Café, té o bebida light.

MARTES

Comida
- Hamburguesas magras o bistec a la parrilla, en buena cantidad.
- Tomates, lechuga, apio, aceitunas, coles de Bruselas o pepinos.

Media Tarde
- Café o té.

Cena
- Ensalada de frutas, cualquier combinación, tanto como desee.
- Café o té

MIÉRCOLES

Comida
- Ensalada de atún o salmón (escurrir el aceite), con limón y vinagre.
- Pomelo, melón o fruta de la estación.

Media Tarde
- Café o té

Cena
- Cordero asado u otra carne magra ( quitar toda la grasa visible ).
- Ensalada de lechuga, tomates, pepinos y apio.
- Café o té.

JUEVES

Comida
- Dos huevos, cocinados a su gusto ( sin aceite ).
- Queso blanco con bajo contenido en grasa.
- Tomates en rodajas, judías verdes o calabacines.
- 1 rebanada de pan integral tostado.

Media Tarde
- Café o té.

Cena
- Pollo a la parrilla, todo lo que desee ( quitar la piel y la grasa antes de cocinarlo ).
- Espinacas, pimientos verdes o judías verdes en buena cantidad.
- Café o té

VIERNES

Comida
- Pescado o mariscos.
- Ensalada mixta de vegetales frescos, la cantidad que desee.
- 1 rebanada de pan integral tostado.

Media Tarde
- Café o té.

Cena
- Rodajas de queso surtidas.
- Espinacas u otra verdura, toda la que desee.
- 1 rebanada de pan integral tostado.
- Café o té.

SABADO

Comida
- Pollo o pavo asado (quitarle la piel antes de cocinarlo).
- Ensalada de lechuga y tomates.
- Pomelo o fruta de la estación.

Media Tarde
- Café o té

Cena
- Ensalada de fruta, la cantidad que desee.
- Café o té.

DOMINGO

Comida
- Pollo o pavo, frío o caliente.
- Tomates, zanahoria, col hervida, brócoli o coliflor.
- Pomelo o fruta de la estación.

Media Tarde
- Café o té

Cena
- Bistec a la parrilla (quitar toda la grasa visible antes de cocinarlo).
- Ensalada de lechuga, pepinos, apio, tomates.
- Coles de Bruselas u otra verdura.
- Café o té.

ALMUERZO SUSTITUTO

Si lo desea, puede sustituir la comida del mediodía por cualquier otra de la Dieta Médica Scarsdale o por lo siguiente:

- 1/2 taza de requesón o queso blanco con bajo contenido en grasa.
- Fruta, la cantidad que desee.
- 6 mitades de nueces, mezcladas con lo anterior o sobre la fruta.
- Café, té y refrescos dietéticos de cualquier sabor.

REGLAS BÁSICAS DE LA DIETA SCARSDALE

- Coma sólo lo indicado, sin substituir ni agregar nada.
- No tome ninguna bebida alcohólica.
- Entre comidas, puede comer zanahorias y apio.
- Bebidas permitidas : café, té y refrescos dietéticos.
- Prepare las ensaladas con una cucharada de aceite.
- El vinagre de sidra o limón puede utilizarlo sin límite.
- Coma vegetales sin manteca, margarina o cualquier otra grasa.

RECUERDE

- Toda la carne debe ser magra.
- Quite la piel y la grasa del pollo y del pavo antes de cocinarlos.
- No es necesario que coma todo lo indicado en la lista
- Nunca sobrecargue su estómago, cuando se sienta satisfecho, pare de comer.
- No siga con la dieta durante más de 14 días.
Si después de catorce días necesita perder más peso, cámbiese al régimen de mantenimiento y vuelva a repetir esta dieta más adelante.