¿Por qué los franceses son delgados cuando, en general, a todos les gusta la buena comida? Un estudio del Centro de Investigación de las Costumbres (Credoc) francés buscó la respuesta a esta pregunta, la que no está en las porciones pequeñas ni en el exceso de lechuga en los platos. La razón se funda en que comen regularmente en familia, una costumbre que no sólo mantiene las buenas relaciones, sino que además contribuye a reducir el riesgo de obesidad. El modelo francés se basa en que alrededor del 90% de las calorías se ingieren durante las comidas. En Estados Unidos, en cambio, más del 20% de éstas se consumen en forma de "tentempiés" nada saludables.
Publicado el 21/09/2010
Fuente: El Mercurio
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